Dona Bia

L'abillament picant que esquitxa l'aire al voltant de Comporta quan vam sortir a sopar a Comporta Cafè, Sal, O Gervásio o Dona Bia.

Aquest és el so de la felicitat. Així és com sempre experiment aquest so. Els coberts que raspen els plats fins que acaba el menjar, el molinet de cafè al fons, les converses que no els importa el seu to, el vi que es desprèn de les copes casualment, la fusta de les taules. Aquest so de felicitat canta fort en el restaurant Doña Bia, a la carretera que porta a la platja, on el mar abraça el bosc de pins. I és en la barreja olfactiva de pi i vi, fusta i cafè, menta i pebre negre que descobreixo aquest petit lloc en l'Alentejo. Olor de persones i felicitat, olor de cert Comporta.

- Ljubomir Stanisic, xef


NAS
Beatriz Aguilar

PIRÀMIDE
NOTES SUPERIORS: Cafè, Menta, Lie de Vin

NOTES DEL COR: Espècies, Woody, Green Lentisque Accords

NOTES: Ambre, encens